鹿茸

Cervi Cornu Pantotrichum

【来源】为脊索动物门哺乳纲鹿科动物梅花鹿CeruusnipponTemminck或马鹿Ceruuselaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称“花鹿茸（黄毛茸）”，后者习称“马鹿茸（青毛茸）”。

【产地】花鹿茸主产于吉林，辽宁、黑龙江、河北、四川等省亦产，品质优。马鹿茸主产于黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、青海、四川等省区，东北产者习称“东马鹿茸”，品质较优；西北产者习称“西马鹿茸”，品质较次。

【采收加工】梅花鹿为国家一级野生保护动物，马鹿为国家二级野生保护动物，现药用鹿茸主要从人工养殖中获取。分锯茸和砍茸两种方法。锯茸夏秋二季锯取鹿茸，经加工后，阴干或烘干或真空冷冻干燥等。砍茸一般用于老鹿、病鹿、伤残鹿。将鹿头砍下，再将茸连脑盖骨锯下，刮净残肉，绷紧脑皮，进行煎烫、阴干等加工。

【性状鉴别】

药材  花鹿茸：呈圆柱状分枝，具1个分枝者习称“二杠“，主枝习称“大挺“，长17～ 20cm，锯口直径4～5cm，离锯口约1cm 处分出侧枝，习称“门庄“，长9～15cm，直径较大挺略细。外皮红棕色或棕色，多光润，表面密生红黄色或棕黄色细茸毛，上端较密，下端较疏，分岔间具1 条灰黑色筋脉，皮茸紧贴。锯口黄白色，外围无骨质，中部密布细孔。具两个分枝者，习称“三岔“，大挺长 23～33cm，直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部有纵棱筋及突起小疙瘩；皮红黄色，茸毛较稀且粗。体轻。气微腥，味微咸。

二茬茸和头茬茸近似，但挺长而不圆或下粗上细，下部有纵棱筋，皮灰黄色，茸毛较粗糙，锯口外围多已骨化。体较重，无腥气。

砍茸：花鹿茸为带头骨的茸，茸形与锯茸相同，亦分二杠或三岔等规格。两茸相距约 7cm，脑骨前端平齐，后端有1对弧形骨，习称“虎牙“。脑骨白色，外附头皮，皮上密生茸毛。气微腥，味微咸。

马鹿茸：较花鹿茸粗大，分枝较多，侧枝1个者习称“单门“，2 个者习称“莲花“，3个者习称“三岔“，4 个者习称“四岔“或更多。按产地分为“东马鹿茸“和“西马鹿茸“。

东马鹿茸“单门“大挺长25～27cm，直径约3cm。外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黄色，锯口面外皮较厚，灰黑色，中部密布细孔，质嫩；“莲花”天挺长达33cm，下部有梭筋，锯口面蜂窝状小孔稍大；“三岔”皮色深，质较老；“四岔”茸毛粗而稀，大挺下部具棱筋及疙瘩，分枝顶端多无毛，习称“捻头”。

西马鹿茸大挺多不圆，顶端圆扁不一，长 30～100cm。表面有，多抽缩干瘾，分枝较长而弯曲，茸毛粗长，灰色或黑灰色。锯口色较深，常见骨质。气腥臭，味咸。

均以茸形粗壮、饱满、皮毛完整、质嫩、油润、无骨、无钉者为佳。

饮片  花鹿茸：花鹿茸尖部切片习称“血片”“蜡片”，为圆形薄片，表面浅棕色或浅黄白色，半透明，微显光泽；外皮无骨质，周边粗糙，红棕色或棕色；质坚韧；气微醒，味微感。中上部的切片习称“蛋黄片”，切面黄白色或粉白色，中间有极小的蜂窝状细孔。下部习称“老角片”，为圆形或类圆形厚片，表面粉白色或浅白色，中间有蜂窝状细孔，外皮无骨质或略具骨质，周边粗糙，红棕色或棕色。质坚脆。

马鹿茸：“血片”“蜡片”为圆形薄片；表面灰黑色，中央米黄色，半透明，微显光泽，外皮较厚，无骨质，周边灰黑色；质坚韧，气微腥，味微咸。“老角片”“粉片”为圆形或类圆形厚片；表面灰黑色，中央米黄色，有细蜂窝状小孔，外皮较厚，周边灰黑色，无骨质或略具骨质：质坚脆；气微腥，味微咸。