白 术

Atractylodis Macrocephalae Rhizoma

【来源】为菊科植物白术 Atractylodes maero- cephala Koidz 的干燥根茎。

【产地】主产于浙江、安徽、湖南、湖北等省。多为栽培品。

【采收加工】 冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时，挖取2～3年生的根茎，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。

【性状鉴别】

药材  呈不规则的肥厚团块，长3～13cm，直径1.5～7cm。表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬，不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在；烘干者断面角质样，色较深，或有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。

以个大，质坚实，断面色黄白、香气浓者为佳。

饮片 白术：呈不规则厚片。表面灰黄色或灰棕色，切面黄白色或淡黄棕色，散生棕黄色的点状油室，木部具放射状纹理，烘干者切面角质样，色较深，或有裂隙。质坚实。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。

麸炒白术：形如白术片，表面黄棕色，偶见焦斑。略有焦香气。

【显微鉴别】

粉末 白术、麸炒白术：草酸钙针晶细小，长 10～32μm，不规则地充塞于薄壁细胞中。纤维长梭形，大多成束，壁甚厚，木化，孔沟明显。石细胞淡黄色，类圆形、多角形、长方形或少数纺锤形。薄壁细胞含菊糖，表面显放射状纹理。